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Alimentation

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Bertrand Valiorgue, Refonder l’agriculture à l’heure de l’Anthropocène

Par Ronan Crézé

Professeur de stratégie et de gouvernance au sein de l’Institut d’administration des entreprises de Clermont-Auvergne, Bertrand Valiorgue nous propose ici de nous immerger au sein de l’univers agricole dans le contexte des dérèglements climatiques et environnementaux à l’échelle globale. Comme le rappelle Benjamin Coriat dans sa préface, il s’agit d’une approche originale et inédite des défis a...

Publié le 07 Jan 2021

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Géraldine Comoretto, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice (dir.), Quand les cantines se mettent à table… Commensalité et identité sociale

Par Audrey Bister

La cantine a bien souvent mauvaise presse : repas équilibrés mais « insipides » ou au contraire repas peu équilibrés et trop gras ; la restauration collective rime rarement avec plaisir. C’est d’ailleurs sous l’angle de la qualité alimentaire, à la fois nutritionnelle et gustative, que la cantine a principalement été étudiée par les sciences sociales. Si cette perspective est en phase avec les ...

Publié le 16 Oct 2020

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Deborah Myaux (dir.), Aide alimentaire. Les protections sociales en jeu

Par Adeline Wintzer

L’aide alimentaire vise à fournir gratuitement ou à prix très réduit des denrées alimentaires à des populations en situation de pauvreté. Pour ces populations, le budget correspondant à l’alimentation est plus « élastique » que les autres et c’est le premier budget à subir des restrictions en cas de manque d’argent, aux dépens de la qualité et la quantité de l’approvisionnement alimentaire des ...

Publié le 03 Jun 2020

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Jocelyne Porcher, Cause animale, cause du capital

Par Cristina Romanelli

Le dernier ouvrage de la sociologue Jocelyne Porcher est le produit de plus de cinq ans de réflexions consacrées à « interroger la possible collusion d’intérêts entre industriels des biotechnologies et “défenseurs” des animaux pour imposer une agriculture sans élevage » (p. 5). Il révèle que de nombreux acteurs sont engagés dans la « cause animale », notamment des start-up et leurs investisseur...

Publié le 03 Dec 2019

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Yuna Chiffoleau, Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale

Par Tom Duterme

Les circuits courts alimentaires (CCA), un mode de vente réduisant le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ont davantage été l’objet de stéréotypes que d’études scientifiques. C’est ce constat qui a conduit Yuna Chiffoleau, ingénieure agronome et sociologue proche des CCA depuis plusieurs années, à publier cette recherche-action, organisée en quatre parties.

La première pa...

Publié le 12 Nov 2019

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PUBLICATIONS REÇUES Flux RSS

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Un monde sans faim. Gouverner la sécurité alimentaire

Antoine Bernard de Raymond, Delphine Thivet

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A table, les vieux !

Philippe Pitaud

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Cantine et friandises. L'école et l'alimentation des enfants

Philippe Cardon, Simona de Iulio

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Le foncier agricole dans une société urbaine. Innovations et enjeux de justice

Coline Perrin, Brigitte Nougarèdes

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Refonder l’agriculture à l’heure de l’Anthropocène

Bertrand Valiorgue

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ACTUALITÉS

Télé, radio, ciné...

Semaine du cinéma ethnographique, 19ème édition

Caen, 25 novembre - 1er décembre 2013

Pour cette 19ème édition, La Semaine du cinéma ethnographique vous propose d’explorer la thématique de l’alimentation Il s’agit là d’un objet anthropologique et sociologique de première importance, souvent qualifié de fait social total, c’est-à-dire (...)

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dimanche 27 octobre 2013

Télé, radio, ciné...

Le Monde selon Monsanto

Un documentaire de Marie-Monique Robin (France, 2007, 1h48mn), diffusé sur Arte le mardi 11 mars à 21 h

Fruit de trois ans d’enquête, le documentaire de Marie-Monique Robin, projeté récemment aux parlementaires français (et qui ne doit pas être étranger à leur décision d’interdire le maïs génétiquement modifié MON 810 de), est diffusé mardi prochain sur la (...)

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mercredi 5 mars 2008

Télé, radio, ciné...

Nos terroirs sont-ils foutus ?

Une soirée proposée par Arte, mardi 13 novembre à partir de 20h40

Par Igor Martinache Le récent mouvement social des marins-pêcheurs breton du port du Guilvinec a rappelé, s’il en était besoin, que la production alimentaire était soumise à de rudes tensions dans une économie toujours plus libéralisée On pourrait (...)

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dimanche 11 novembre 2007

Informations générales

Rercherche d’absintheurs (horticulteurs, distillateurs, consommateurs, collectionneurs, ...

Thèse de socio-anthropologie sur l’Absinthe

Bonjour à toutes et tous, Doctorant en deuxième année de socio-anthropologie au laboratoire Ville/Société/Territoire de l’UMR 6173 CITERES/DSU à l’Université François Rabelais de Tours, j’ai choisi de m’intéresser à l ’Absinthe comme sujet et objet de ma (...)

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mercredi 31 janvier 2007

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