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Alimentation

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Christèle Dondeyne, Les cuisines du capitalisme

Par Antoine Rouillard-Pérain

La « cantine », le « self » ou le restaurant d’entreprise relèvent, dans notre société, d’un mode de restauration banal, si ce n’est quotidien pour des millions d’élèves, d’étudiants, de travailleurs et de personnes âgées ou encore hospitalisées. Nombre d’entre eux ignorent pourtant que derrière les visages familiers assurant le service quotidien de leur repas se cache toute une filière profess...

Publié le 18 May 2017

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Ronan Le Velly, Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs

Par Laura Guérin

Certains systèmes alimentaires se distinguent-ils réellement des autres dans leurs modalités de fonctionnement et dans leurs effets ? Et sur quoi repose exactement cette différence ? En enquêtant depuis les années 2000 sur le développement de l’agriculture biologique, du commerce équitable et des circuits courts, Ronan Le Velly s’attache à sortir de l’opposition binaire entre des systèmes alime...

Publié le 15 May 2017

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José Luis Moreno Pestaña, La classe du corps. Morale corporelle et troubles alimentaires

Par Marion Braizaz

C’est dans la lignée d’un triple héritage produit par l’abondante littérature sociologique et anthropologique consacrée aux troubles alimentaires que s’inscrit cet ouvrage de J. L. Moreno Pestaña. Tout d’abord, il réaffirme que les frontières entre santé et maladie ne sont jamais tenues pour évidentes, que cela soit dans le monde profane, intellectuel ou scientifique. De plus, il réinvestit ave...

Publié le 24 Dec 2016

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Carl Cederström, André Spicer, Le syndrome du bien-être

Par Aurélie Dirickx

Les valeurs de bien-être et de développement personnel nourrissent les aspirations de nos sociétés contemporaines. Coaches, salles d’exercice, employeurs, industries alimentaires, compagnies d’assurance et applications smartphone se positionnent en partenaires de la santé physique et psychologique de l’individu. Si la recherche de bien-être est positive en soi, son instrumentalisation tendant v...

Publié le 15 Jun 2016

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Thomas Bouchet, Stéphane Gacon, François Jarrige, François-Xavier Nérard et Xavier Vigna (dir.), La Gamelle et l’outil. Manger au travail en France et en Europe de la fin du XVIIIe siècle à nos jours

Par Stéphane Le Bras

Réunissant plus d’une vingtaine de contributions, La Gamelle et l’outil est un savoureux voyage à travers le temps et l’espace, scrutant et analysant les habitudes alimentaires des Européens au travail. De la France à l’URSS en passant par l’Italie, de l’époque révolutionnaire à la période contemporaine, l’ouvrage propose de mettre en lumière les spécificités d’une pratique commune à tous ou pr...

Publié le 10 Jun 2016

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PUBLICATIONS REÇUES Flux RSS

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Des mots à la bouche. Le journalisme gastronomique en France

Sidonie Naulin

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Économie du vin

Jean-Marie Cardebat

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Sociologie de l'alimentation

Thibaut De Saint Pol

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Ruralité, nature et environnement. Entre savoirs et imaginaires

Philippe Hamman

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Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs. Une promesse de différence

Ronan Le Velly

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ACTUALITÉS

Télé, radio, ciné...

Semaine du cinéma ethnographique, 19ème édition

Caen, 25 novembre - 1er décembre 2013

Pour cette 19ème édition, La Semaine du cinéma ethnographique vous propose d’explorer la thématique de l’alimentation Il s’agit là d’un objet anthropologique et sociologique de première importance, souvent qualifié de fait social total, c’est-à-dire (...)

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dimanche 27 octobre 2013

Télé, radio, ciné...

Le Monde selon Monsanto

Un documentaire de Marie-Monique Robin (France, 2007, 1h48mn), diffusé sur Arte le mardi 11 mars à 21 h

Fruit de trois ans d’enquête, le documentaire de Marie-Monique Robin, projeté récemment aux parlementaires français (et qui ne doit pas être étranger à leur décision d’interdire le maïs génétiquement modifié MON 810 de), est diffusé mardi prochain sur la (...)

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mercredi 5 mars 2008

Télé, radio, ciné...

Nos terroirs sont-ils foutus ?

Une soirée proposée par Arte, mardi 13 novembre à partir de 20h40

Par Igor Martinache Le récent mouvement social des marins-pêcheurs breton du port du Guilvinec a rappelé, s’il en était besoin, que la production alimentaire était soumise à de rudes tensions dans une économie toujours plus libéralisée On pourrait (...)

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dimanche 11 novembre 2007

Informations générales

Rercherche d’absintheurs (horticulteurs, distillateurs, consommateurs, collectionneurs, ...

Thèse de socio-anthropologie sur l’Absinthe

Bonjour à toutes et tous, Doctorant en deuxième année de socio-anthropologie au laboratoire Ville/Société/Territoire de l’UMR 6173 CITERES/DSU à l’Université François Rabelais de Tours, j’ai choisi de m’intéresser à l ’Absinthe comme sujet et objet de ma (...)

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mercredi 31 janvier 2007

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