Alimentation

Comment appréhender sociologiquement l’alimentation et de quelle manière cet objet d’étude peut-il nous aider à mieux comprendre d’autres phénomènes sociaux ? Philippe Cardon, Thomas Depecker et Marie Plessz cherchent à répondre à ces questions dans un manuel dense et argumenté faisant un état des lieux des recherches menées à ce sujet. Loin d’être le premier de ce type, cet ouvrage présente né...

Qu’est-ce qu’un bon vin ? À la différence des biens privés standards de la microéconomie, le vin fait partie de ces biens singuliers dont l’évaluation a priori par les consommateurs profanes demeure délicate. Ce n’est pas sa seule particularité et Stéphane Olivesi, en passionné cultivé de l’objet, nous propose une immersion dans les mondes du vin – allusion aux « mondes de l’art » d’Howard Beck...

L’ouvrage coécrit par Jean-Noël Retière et Jean-Pierre Le Crom propose une étude de l’aide alimentaire depuis les années 1930, sous toutes ses facettes et jusqu’à ses transformations les plus récentes, en centrant l’étude sur l’aide d’urgence en matière alimentaire et vestimentaire (laissant de côté le logement, le soin ou l’insertion) et en s’appuyant sur le cas de l’agglomération de Nantes. I...

Antonio A. Casilli, maître de conférences en sociologie (Télécom Paritech) et Paola Tubaro, chargée de recherche au CNRS (Laboratoire de recherche informatique de Paris Sud), mobilisent une recherche passée, sur l’usage des sites internet consacrés aux troubles alimentaires en France, pour questionner le statut politique ambivalent du numérique aujourd’hui, présenté tantôt comme une source de r...

Si le prix d’une bouteille vin varie de moins d’un euro à plusieurs milliers, ce produit échappe-t-il pour autant au fonctionnement traditionnel des marchés ? Dans cet opus de la collection « Repères », Jean-Marie Cardebat, professeur à l’université de Bordeaux et spécialiste des wine economics, montre que tel n’est le cas et que l’économiste peut très bien rendre compte du marché du vin avec s...