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Bertrand Valiorgue, Refonder l’agriculture à l’heure de l’Anthropocène
Professeur de stratégie et de gouvernance au sein de l’Institut d’administration des entreprises de Clermont-Auvergne, Bertrand Valiorgue nous propose ici de nous immerger au sein de l’univers agricole dans le contexte des dérèglements climatiques et environnementaux à l’échelle globale. Comme le rappelle Benjamin Coriat dans sa préface, il s’agit d’une approche originale et inédite des défis a...
Publié le 07 Jan 2021
La cantine a bien souvent mauvaise presse : repas équilibrés mais « insipides » ou au contraire repas peu équilibrés et trop gras ; la restauration collective rime rarement avec plaisir. C’est d’ailleurs sous l’angle de la qualité alimentaire, à la fois nutritionnelle et gustative, que la cantine a principalement été étudiée par les sciences sociales. Si cette perspective est en phase avec les ...
Publié le 16 Oct 2020
Deborah Myaux (dir.), Aide alimentaire. Les protections sociales en jeu
L’aide alimentaire vise à fournir gratuitement ou à prix très réduit des denrées alimentaires à des populations en situation de pauvreté. Pour ces populations, le budget correspondant à l’alimentation est plus « élastique » que les autres et c’est le premier budget à subir des restrictions en cas de manque d’argent, aux dépens de la qualité et la quantité de l’approvisionnement alimentaire des ...
Publié le 03 Jun 2020
Jocelyne Porcher, Cause animale, cause du capital
Le dernier ouvrage de la sociologue Jocelyne Porcher est le produit de plus de cinq ans de réflexions consacrées à « interroger la possible collusion d’intérêts entre industriels des biotechnologies et “défenseurs” des animaux pour imposer une agriculture sans élevage » (p. 5). Il révèle que de nombreux acteurs sont engagés dans la « cause animale », notamment des start-up et leurs investisseur...
Publié le 03 Dec 2019
Yuna Chiffoleau, Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires (CCA), un mode de vente réduisant le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ont davantage été l’objet de stéréotypes que d’études scientifiques. C’est ce constat qui a conduit Yuna Chiffoleau, ingénieure agronome et sociologue proche des CCA depuis plusieurs années, à publier cette recherche-action, organisée en quatre parties.
La première pa...
Publié le 12 Nov 2019
Tous les contenus relatifs à Alimentation dans Lectures...
Le foncier agricole dans une société urbaine. Innovations et enjeux de justice
Coline Perrin, Brigitte Nougarèdes
Quand les cantines se mettent à table... Commensalité et identité sociale
Géraldine Comoretto, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice
Commerce équitable : entre amplification et instrumentalisation
Aurélie Carimentrand, Emilie Sarrazin, Zina Caceres Benavides
Semaine du cinéma ethnographique, 19ème édition
Caen, 25 novembre - 1er décembre 2013
dimanche 27 octobre 2013
mercredi 5 mars 2008
Nos terroirs sont-ils foutus ?
Une soirée proposée par Arte, mardi 13 novembre à partir de 20h40
dimanche 11 novembre 2007
Rercherche d’absintheurs (horticulteurs, distillateurs, consommateurs, collectionneurs, ...
Thèse de socio-anthropologie sur l’Absinthe
mercredi 31 janvier 2007
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